Wraps végétariens diététiques.

Préparation :

Laver et peler l’oignon jaune, puis l’émincer. Laver les carottes, les éplucher puis les couper en dés. Laver le Fenouil, le couper en deux ainsi que les tiges, et retirer le cœur puis l’émincer à son tour.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir à feu vif les carottes, le fenouil et l’oignon jusqu’il devienne doré.

A côté de cette cuisson, verser la crème de fêta dans une casserole, rajouter 2 cuillères à soupe d’eau et faire chauffer la crème jusqu’à ce que le mélange devienne liquide.

Mélanger le concentré de tomates avec un peu d’eau, puis tartiner chaque tortilla. Poser les légumes cuits, verser la crème de fêta, puis rajouter quelques feuilles de mesclun. Rouler la tortilla et savourer.

Astuce : Si vous désirez faire une pizza, mettre la tortilla au four 15 minutes à 180°C et reproduire les autres étapes. La crème de fêta peut être remplacée par de la ricotta.

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