Verrines de betteraves aux noix et fromage de chèvre.

Préparation :

Couper les betteraves en petits morceaux.

Mixer les betteraves avec le fromage blanc et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

Hacher le fromage de chèvre avec un couteau afin d’en faire des petits morceaux.

Dans des verrines, commencer par tapissez le fond avec de la betterave, puis ajouter le fromage de chèvre, puis de nouveau une couche de betteraves, jusqu’à atteindre la dernière couche de la verrine avec quelques noix.

Servir frais.

Astuces : vous pouvez garder la chair interne de la courgette et la faire revenir avec l’échalote et les poivrons.

Vous pouvez remplacer le tofu par du poulet, ou de la viande hachée.