Spaghettis façon carbonara et roquette.

Préparation :

Faire cuire les spaghettis “al dente” dans une casserole d’eau légèrement salée et portée à ébullition.

Faire revenir les allumettes de jambon à la poêle à feu doux avec un filet d’huile d’olive, et ajouter la crème.

Laver et ciseler la roquette.

Mélanger les jaunes d’œufs dans un plat avec le parmesan et la moitié de la roquette.

Égoutter les spaghettis et les mettre dans un plat. Ajouter les allumettes de jambon avec la crème et la préparation à base de parmesan et jaune d’oeufs. Mélanger le tout. Déposer une pincée de poivre et le reste de roquette.

Variante végétarienne : remplacer la dinde ou le jambon par du tofu fumé.