Pâtes à la sauce tomate et aux légumes : recette diététique.

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recette

Ingrédients (pour 3 personnes)

  • 150 g de pâtes crues (pennes).
  • 1 oignon, émincé.
  • 2 gousses d’ail, hachées.
  • 1 poivron rouge, coupé en dés.
  • 1 aubergine, coupée en dés.
  • 1 boîte de tomates pelées (400 g).
  • 1 cuillère à soupe d’origan séché.
  • 1/2 cuillère à café de sel.
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir.

Préparation :

  1. Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
  2. Pendant que les pâtes cuisent, faire revenir l’oignon et l’ail dans une grande poêle à feu moyen pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Ajouter le poivron, l’aubergine, les tomates pelées, l’origan, le sel et le poivre.
  4. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  5. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce.
  6. Remuer pour bien mélanger et servir immédiatement.